Skip navigation

Kísérletek

Az epe szerepének vizsgálata

Két kémcsövet tölts meg félig vízzel, ezután önts rá másfél centiméter vastagságban olajat.

Az első kémcsövet dugózd be, a másodikba pedig tölts egy centiméter vastagságban epét (mosószert), majd ezt is zárd le. Óvatosan keverd össze mindkét kémcső tartalmát, és figyeld meg, hogy mit tapasztalsz!

 

 

Döntsd el a következő állításokról, hogy igazak-e!

Kérdés 1

Mindkét kémcsőben az olaj a víz tetején volt megtalálható az összerázás előtt.

Útmutató

Kérdés 2

A víz apoláris oldószer, ezért nem oldja a poláris szerkezetű olajat.

Útmutató

Kérdés 3

Az első kémcsőben az összerázást követően nem vált külön a víz és az olaj.

Útmutató

Kérdés 4

Az epében levő epesavak képesek az olajat kis cseppek formájában stabilizálni a vízben.

Útmutató

Kérdés 5

A második kémcső tartalma opálossá vált.

Útmutató

Ha ez igaz, akkor már nem lehet rajta átlátni, a két fázis összekeveredett.

Kérdés 6

Az epe végzi a zsírok lebontását.

Útmutató

Kérdés 7

Az epe szerepe az emulgeálás általi felületnövelés.

Útmutató

Emulgeálás: az olaj apró cseppekké történő szétoszlatása.

Kérdés 8

Az epét a hasnyálmirigy termeli.

Útmutató

Likopin kimutatása

Tölts paradicsomlét egy mérőhengerbe, adj hozzá brómos vizet és rázd össze! Figyeld meg a változást!

 

 

Döntsd el a következő állításokról, hogy igazak-e!

Kérdés 1

A likopin egy szteroid.

Útmutató

Kérdés 2

A kísérlet során a piros színű paradicsomlé kék, illetve zöld színűvé válik.

Útmutató

Kérdés 3

A halogén bróm képes részben megszüntetni a likopin konjugált kettőskötés-rendszerét, ezért változik a színe.

Útmutató

Kérdés 4

A kísérletben a likopin kisebb egységekre bomlik.

Útmutató

Kérdés 5

A folyamat során elektronszerkezetbeli változás történik.

Útmutató